«

»

Июн 21

пиццерии Алматы

Румяная и сочная пицца манит аппетитным ароматом. В сознании тут же рисуется солнечная Италия – милые улочки под сенью оливковых и мандариновых деревьев, средиземноморский прибой. Речь идет об исконно итальянском блюде, в этом нет сомнений. Однако история пиццы содержит немало других интересных фактов о происхождении этого неповторимого блюда из пиццерии Алматы, которые связывают его с иными народами, странами и эпохами.
Пицца – пища патрициев и плебеев
История создания пиццы
Между римскими патрициями и плебеями существовала непреодолимая пропасть социального неравенства. Но это вовсе не мешало и тем, и другим иметь на своем повседневном столе кусок сочной и ароматной пиццы. Как же ее делали древние римляне и греки?
Обязательным атрибутом блюда была тонкая лепешка из теста, которую аккуратно смазывали оливковым маслом.
На подготовленную основу для пиццы выкладывали оливки, мясо цыплят, овечий сыр, чеснок, орехи, перец.
Приправами служили мята и базилик.
История итальянской пиццы настаивает на том, что к возникновению блюда причастны отнюдь не аристократы. Такую еду готовили простые люди, которым требовалось основательно подкрепиться перед полевыми работами.
Пицца плебеев – более продвинутая версия обыкновенной лепешки с сыром. Приближенный к современному блюду вариант входил в пайки римских легионеров, которые, в свою очередь, подсмотрели идею у вавилонян и египтян. Исторические сведения говорят о том, что жители древнего Египта в день рождения фараона готовили особые лепешки с травами – прообраз современной пиццы. А вот тонкую основу из жареного теста придумали уже вавилоняне, которые приправляли ее оливками и называли «плакунтос».
Позднее пиццу стали готовить и для знати. В книге римского оратора Марка Апиция содержится описание этого «кушанья богов», а также приводится ряд рецептов. Даже этимология слова «пицца» уходит корнями во времена древнего Рима. В первые века нашей эры «picea» называли хлебную лепешку со специями, приготовленную в печи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>